CHUYỆN HAI THẰNG CƯỚP

Sau khi "chén chú chén anh" ngà ngà say, hai tên cướp gọi thằng "taxi tay" bên xứ giẫy c.hết kéo về vì sợ "Bô-lít" thổi nồng độ cồn. Trên xe tay lung lay gió ru êm êm, thằng cướp mắt hý ngáp xong phát thì than rầu rầu : - ĐM!! Hồi 79, đại ca tao cũng đánh nước Lỗ như mày, cũng định thôn tính thủ đô nước Lỗ trong 72 giờ đồng hồ như mày, cũng bị đánh cho chạy rẽ đất về phía biên giới như mày... ĐM! Rồi thì hai bên đánh đấm nhì nhằng suốt cả chục năm ròng, nướng mất mấy chục vạn quân sĩ, bị "Sắt vụn hóa" vô số các loại đồ chơi, cuối cùng, cũng chỉ đớp được tý đất Thác Bản Dốc của nó... ĐM! Tốn bao tiền, đél ăn thua... ! Rồi đại ca mày tính sao ? - Thằng cướp mắt xanh ngồi kế bên tò mò hỏi dò thằng cướp mắt hý. Thằng cướp mắt hý lại tiếp tục rầu rầu : - ĐM! Rồi đại ca tao nghĩ nhiều, sinh bệnh mà c.hết. Trước khi c.hết, đại ca truyền bí kíp lại cho tao : - "Người nước Lỗ không thể bị đánh mà chết, muốn thôn tính nước Lỗ thì phải kết giao bang với nó, dùng tiền, thuê đất lâu dài của nó, cho con cháu mình sang phối giống với con cháu của nó... Khi đồng hóa, nước Lỗ sẽ phát dại phát rồ, tự nguyện quỳ gối xin làm nô lệ, khỏi cần sát nhập cướp g.iết". Thằng cướp mắt xanh nghe xong vỗ đùi đét phát : - ĐM! Sao mày không bảo tao từ trước... ? ĐM! Anh em như #cccc. Thằng cướp mắt hý nhếch mép vỉa đểu thằng cướp mắt xanh : - Tại mày có sinh được thằng chống gậy đél nào đâu... ? Tuyệt tự tuyệt tôn thì cướp bóc để làm c.hó giề... ? Có con vợ già nó cũng bỏ theo rai, đél giữ được mà "Vui thú điền viên" thì cướp bóc nhiều về để làm c.hó giề... ?

NẤU PHỞ

Phở có nhiều loại Phở.
Và đây là bí quyết Phở Nam Định:

1. Xương bò: Dùng xương sống lưng chặt, xương ống, ngâm 2 tiếng với gừng, muối, rượu, ngập nước, đun sôi 15 phút mang rửa sạch.
2. Nướng xương bò 15-30 phút đến độ vàng thơm, mang rửa
sạch.
3. Cho vào nồi ngập nước, cho gừng đập dập, muối và 1 ly mai quế lộ (li rượu trắng cũng được). Đun nhỏ lửa 6 tiếng, vớt bọt liên tục. Nước phở đun 12 tiếng là tiết kiệm thôi, sẽ chua vì kiệt xương (nấu phở chứ không nấu cao).
4. Xương ống lợn: Bí quyết để có nước dùng ngon, không cần mì chính. đun 2 tiếng vớt bọt và mỡ.
5. Thịt nạm và gầu cũng luộc 15 phút với gừng, muối, 1 ly rượu trắng, sau đó rửa sạch cho vào nồi ngập nước, thêm gừng đập dập, muối, đun 2 tiếng, để nguội, cho ngăn mát tủ lạnh (thịt cho ngăn mát sẽ mềm, không bở). Chọn gầu rất khó, chọn ngù lưng sẽ ngon hơn.
6. Sau đó lấy nước xương bò 3 phần, nước xương lợn 1 phần, thêm nước luộc bò. vớt bọt, mỡ thật cẩn thận.
7. Sá sùng 5 con, quế 1 thanh, hoa hồi 3 cánh, 3-5 thảo quả, thêm rễ hành tươi, rễ mùi tươi nướng xem vàng thì cho vào 1 túi vải cho vào nồi nước dùng mục 6.
8. Chọn lõi (không phải bắp).
9. Chuẩn bị hành lá cắt nhỏ, hành trắng chẻ 4.
10. Bánh phở: Chần nóng, nhanh để không nát.
11. Khâu quyết định: Nước mắm làm sao nước dùng hơi mặn, cho vào trước lúc chan 30 phút, lâu hơn sẽ có mùi mắm át mùi phở. nước mắm nấu phở khó mua, không dùng nước mắm bán trên tv.
12. Cho phở vào bát, ăn đến đâu thái thịt đến đó, lõi xếp lên trên, thả hành vào muôi lớn, múc nước dùng chan.
13. Chỉ cho ớt tươi, không dùng tương ớt, dấm tỏi.
14. Thịt bò cho phở: Bò ta loại 200 kg, không dùng bò lai 500kg, tuyệt đối không dùng bò tây, bò sữa thải 1 tấn.
lõi là của hiếm nên phải đặt trước khá lâu, nạm, gầu dễ hơn.
Bát phở loại này nhà ăn, kinh doanh thì vỡ mồm. Cost độ 130-150 nghìn/bát, công chả tính nổi.
(Sưu tầm)

Bí quyết chính của phở là kỳ công. Ngâm xương 6 tiếng, rửa sạch, cho vào luộc sôi 3 phút, vớt ra để nguội rửa lần nữa rồi cho vào ninh đúng 8-10 tiếng, ninh sao để nước chỉ sủi tăm, không được sôi có bong bóng. Ninh khoảng 4 tiếng cho một con gà già vào ninh tiếp, loại gà già không đẻ được nữa, thịt dai cứng ấy hầm cùng xương bò lấy nước. Sau 8 tiếng thì bê nồi ra, chắt hết nước sang nồi khác để vào tủ lạnh. Khoảng 6 tiếng nữa, lớp mỡ bên trên đóng váng mang ra hớt mỡ bỏ đi, nước ấy mới cho thịt vào luộc cùng với muối, gừng nước thêm 1, 5 tiếng thì cho hành nướng, hồi, quế, thảo quả, hành tây và khoanh bí đỏ cùng với nước mắm, đường và bột canh Hải Châu thêm 30 phút nữa.
Rồi vớt thịt để trong ngăn lạnh, lấy cái rá đổ nước lọc bỏ lại hết hồi quế, gừng thảo quả. Nước dùng bây giờ không còn gì bên trong, đun sôi lên lấy cái hớt có lưới vợt sạch những cái bọt đang kết tủa. Sau đó để nồi nước ra khỏi bếp.
Quay ra rửa sau, thái thịt, thái rau, trần bánh.
Lúc này nồi nước dùng còn tí cặn nào cũng đã lắng xuống. Lấy một cái nồi nhỏ chỉ múc nước sang đủ một bát, xếp phở, hành, thịt vào bát, đun sôi nồi nhỏ lên đổ vào là xong. 

Bát phở loại này nhà ăn, kinh doanh thì vỡ mồm. Cost độ 130-150 nghìn/bát, công chả tính nổi. 

(Sưu tầm)

XIN CHÂN TRỌNG MỖI PHÚT GIÂY SỰ SỐNG.

Đời người như gió thoảng mây trôi, nay còn mai mất.
- Bạn mình vốn hiền lành khiêm nhường, luôn nhẫn nhịn sống trong áp lực nghèo khó gia tăng theo tháng ngày dài mà trở nên chậm chạp, hoài cổ...
- Một buổi tối nhá nhem kinh hoàng trên đường đi làm về bằng xe máy, bạn đã cố gắng né tránh người phụ nữ đi xe đạp ngược chiều băng qua đường ở cửa ngõ phía nam TP. Khi phải lựa chọn một giải pháp cho tình huống giao thông bất ngờ, trong tích tắc, giữa dòng đời vội vã, bạn đã buông xe, bay ra ngoài theo bản năng tư chất của một người lính đặc công và mất mạng. Không kịp toan tính cho mình, bỏ lại vợ trẻ, mẹ già và 3 con thơ dại cùng mọi sự ở tương lai, chỉ nhằm làm giảm tối đa thương vong cho một người xa lạ.
Thôi... !
- RIP... !
 "Mọi việc lại để người sống lo vì ngày mai sẽ còn lo cho ngày mai." 

SÁNG ĐẰNG ĐÍT

 Truyện kể rằng, một con Rắn đã đuổi theo một con Đom Đóm, tính để ăn tươi nuốt sống nó. Chú Đom Đóm làm mọi cách để thoát khỏi con rắn suốt đêm thâu cho tới khi Trời gần sáng thì mệt mỏi, kiệt sức, dừng lại và nói với con Rắn:

- Sao nhất định mày cứ phải ăn tao khi tao không thuộc chuỗi thức ăn của mày... ?

- Vì mày tỏa sáng trong bóng đêm của tao.

- Tao chỉ sáng tí tẹo ở đằng đít thì ảnh hưởng c..hó gì đến nhà mày... ?

- MK! Nếu sáng trên đầu như họ nhà "Tôm giáo sư" thì ông kệ mặc mẹ mặc cha nhà mày. Nhưng đằng này, mày sáng lên ở đằng đít thì là xỉ nhục vào màn đêm u ám mất vệ sinh của tao...

Cuộc đối thoại giữa Rắn và Đom Đóm còn dở dang thì mặt Trời ló lên từ chân núi, có tiếng Gà gáy cho sương tan trên lá cành thì mắt con Rắn bỗng nhòa đi và đốm sáng từ đít con Đom Đóm cũng dần dần tắt phụt.